كشفت دراسة حديثة نشرت في مجلة "Nutrients" العلمية أن الغالبية العظمى من الأغذية المخصصة للأطفال في الفئة العمرية من 6 أشهر إلى 3 سنوات تندرج تحت فئة الأطعمة فائقة المعالجة. وأظهرت الدراسة التي شملت 651 منتجاً أن هذه الأطعمة تحتوي على مواد مضافة ترتبط بمخاطر صحية طويلة الأمد.
المواد المضافة والمخاطر المعوية
أوضحت البروفيسورة إليزابيث دانفورد، الباحثة المشاركة في جامعة نورث كارولينا، أن الدراسة رصدت 105 مواد مضافة فريدة في المنتجات المفحوصة. وتنوعت هذه المواد بين أغراض تجميلية لتحسين الشكل، ومواد حافظة، ومستحلبات. ومن أبرز النتائج العلمية في هذا السياق:
احتواء 36% من المنتجات على محسنات نكهة صناعية.
وجود مواد مكثفة مثل "الكاراجينان" و"صمغ الغوار" في 29% من المنتجات، وهي مواد تشير أبحاث أجريت عام 2025 إلى ارتباطها بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني واضطرابات ميكروبيوم الأمعاء.
استخدام ألوان غذائية مستخرجة من البترول، وهي مواد تخضع لتدقيق رقابي صارم بسبب ارتباطها بمشاكل سلوكية لدى الأطفال.
أكياس الطعام وفخ السكر والملح
سجلت الدراسة ملاحظات قاسية على "أكياس الطعام" والوجبات الخفيفة المعبأة، حيث تبين أن:
94% من الوجبات الخفيفة المعبأة هي أطعمة فائقة المعالجة.
أكياس طعام الأطفال مسؤولة عن توريد 50% من كميات السكر المستهلكة لدى الرضع.
المنتجات فائقة المعالجة تحتوي على كميات سكر تعادل 2.5 مرة مقارنة بالمنتجات الطبيعية.
ثغرات الرقابة القانونية
لفتت مجموعة العمل البيئي (EWG) الانتباه إلى ثغرة قانونية تُعرف باسم "GRAS"، تتيح للشركات إضافة مواد كيميائية جديدة دون مراجعة مسبقة من إدارة الغذاء والدواء، بمجرد إعلان الشركة أن المادة "آمنة عموماً". وطالب الخبراء بضرورة تشديد الرقابة على الملصقات الغذائية وقواعد التسويق لحماية الأطفال من هذه الثغرات.
مخالفة معايير منظمة الصحة العالمية
أظهر التحليل الإحصائي أن هذه المنتجات لا تكتفي بكونها "معالجة"، بل إنها تفتقر للقيمة الغذائية المطلوبة، حيث:
70% من المنتجات لم تلبِّ إرشادات منظمة الصحة العالمية الخاصة بالبروتين.
25% من المنتجات لم تلبِّ توصيات السعرات الحرارية الصحية.
20% من المنتجات احتوت على مستويات ملح تتجاوز الحدود المقترحة عالمياً.
يؤكد الباحثون في ختام الدراسة أن استهلاك هذه الأطعمة في سنوات الطفل الأولى يبرمج ذائقته على تفضيل النكهات الصناعية، مما يرفع احتمالات الإصابة بالسمنة بنسبة 55% وأمراض القلب بنسبة 50% عند الكبر.
المصدر: CNN